Au cœur du charmant village de Montchenot, niché dans la magnifique région champenoise, se trouve notre restaurant gastronomique rémois. Ici, nous sommes fiers de vous proposer une expérience gastronomique authentique qui célèbre la richesse culinaire de la France. Parmi les délices qui ornent notre menu, les fromages des différentes régions françaises occupent une place d’honneur. Dans cet article, nous vous ferons voyager à travers la France pour découvrir ses fromages les plus emblématiques.
La Savoie : Ode aux Montagnes et aux fromages
Commençons notre voyage gastronomique par les sommets majestueux des Alpes. La Savoie, une région montagneuse pittoresque de l’est de la France, est réputée pour ses fromages riches et crémeux. L’emblématique reblochon, issu de lait cru de vache, séduit les amateurs de fromage avec son goût doux et sa texture onctueuse. Par ailleurs, nous vous recommandons de découvrir l’Abondance, le Beaufort, le Chevrotin ou encore l’Emmental et la Tome.
La Normandie : Terre de Camembert et de Brie
En descendant vers le nord-ouest de la France, vous découvrirez la Normandie, une région célèbre pour ses pâturages luxuriants et ses vaches laitières heureuses. En effet, le Camembert et le Brie, deux fromages à pâte molle emblématiques, prennent vie. Le Camembert, avec sa croûte fleurie et son cœur crémeux, offre une explosion de saveurs subtiles, tandis que le Brie, doux et velouté, est un véritable trésor français. À savoir que nous vous conseillons de les servir avec une baguette fraîche et un verre de cidre normand pour une expérience gustative inoubliable.
La Provence : La Douceur fromagère en Méditerranée
Descendons maintenant vers le sud en direction de la Provence, où le soleil, les oliviers et les herbes aromatiques abondent. Cette région méditerranéenne offre des fromages aux saveurs délicates et ensoleillées. Par exemple, le célèbre chèvre de Provence, également connu sous le nom de Banon, est enveloppé dans des feuilles de châtaignier. De ce fait, cela lui donne un goût subtil et terreux. Il se marie à merveille avec une salade de tomates et de basilic frais. N’oublions surtout pas l’Annot, le bleu du Queyras, le Bosson Macéré ou encore le Brousse.
La Bretagne : Un Voyage au Pays des Abers
En remontant vers la côte nord-ouest, nous atteignons la Bretagne, une région célèbre pour ses plages pittoresques et ses traditions celtiques. À savoir que les fromages bretons, comme le Petit Billy, sont doux et crémeux, parfaits pour accompagner les fruits de mer fraîchement pêchés. Le Petit Billy, à base de lait de chèvre, est léger et frais. Ainsi, il offre une belle alternative aux fromages plus riches comme le Mozza Breizh, le Ménez Hom, le Ti Guéméné ou encore la Tomme du Névet.
L’Auvergne : Terre de Volcans et de Fromages Forts
Dans le cœur de la France se trouve l’Auvergne, une région de volcans endormis et de paysages spectaculaires. Ici, le fromage bleu d’Auvergne est roi. Ce fromage à pâte persillée est puissant en goût, mais il ravit les amateurs de fromage aventureux. Servez-le avec une tranche de pain de campagne et une goutte de miel pour équilibrer sa saveur audacieuse. Evidemment, n’oublions pas le Saint Nectaire, le Cantal, le Salers ou encore la célèbre Fourme d’Ambert…
La Corse : L’Île aux Trésors Cachés
Enfin, notre voyage nous emmène jusqu’à la Corse, l’île méditerranéenne pittoresque. La Corse est célèbre pour son fromage de brebis, le Brocciu. Ce fromage frais et crémeux est polyvalent, se dégustant aussi bien sucré que salé. Par exemple, nous vous recommandons de l’essayer avec des figues fraîches et du miel corse. Ainsi, vous vivrez une expérience gustative authentique. Découvrez également le fromage Bastellicaccia, le Sartenais, le Vénacais ou encore le Vieux Calenzana.
La sélection de fromages du Grand Cerf
Au sein de notre restaurant gastronomique, nous avons le privilège de vous proposer une sélection de ces fromages emblématiques des différentes régions françaises. Nos chefs ont soigneusement élaboré une dégustation de fromages qui met en avant la diversité et la richesse de la tradition fromagère française. Vous pourrez ainsi déguster ces trésors cachés sans avoir à quitter Montchenot (51). Le Grand Cerf est situé entre Reims et Epernay.
Que vous soyez un amateur de fromage averti ou que vous souhaitiez simplement découvrir les délices de la France à travers ses fromages, notre équipe se fera un plaisir de vous guider dans cette aventure culinaire. En effet, notre cave à fromage est une véritable mine d’or, et notre sommelier se fera un plaisir de vous recommander le vin parfait pour accompagner votre dégustation. Au plaisir de vous recevoir dans notre restaurant étoilé à Reims.
