Prix des menus hors boisson
La carte et les menus sont susceptibles de changer suivant les saisons et arrivages
Le lundi midi, jeudi midi, vendredi midi
(samedi midi sur demande)
Hors jours fériés
Amuse-bouche
Soufflé de St-Pierre
volaille fermière
Assiette de fromage
dessert du jour
Mignardises
Tous les jours - Midi & Soir
Amuse-Bouche
homard melon
foie gras rôti
poêlée de morilles
Turbot de ligne aux huîtres et caviar
Filet d’agneau de l’aveyron
pavlova fraise
Mignardises
Sur commande à la réservation, 24 h à l’avance
Spécial Crustacés
Amuse-bouche
Tourteau en gelée de pomme, émulsion de céleri
gambero rosso caviar et Émulsion de pomme de terre fumée
Homard melon
en vinaigrette aigre-douce
Homard,mousseline de panais
Langoustines marinées
Au caviar
Carabineros à la Plancha
sauce aux baies roses et huitre gillardeau
Raviole de langoustines
Jus de carapace
Homard cuit en coque au beurre demi-sel
sauce à l’armoricaine
pavlova fraise
Mignardises
sur commande à la réservation, 48h à l'avance
saison terminée jusque décembre 2026
Spécial Truffes
"Tuber Melanosporum"
Amuse-bouche
Sandwich Truffes – Emulsion de pomme de terre fumée aux truffes – Cromesquis de ris de veau aux truffes
Truffe surprise à l’or fin
Au foie gras
Oeufs brouillés aux truffes fraîches
Raviole de langoustines
Aux Truffes
St-pierre de pêche artisanale
Purée aux Truffes
volaille de bressse en demi-deuil
Sauce champagne truffée
camembert
Aux truffes
Crêpes au beurre demi-sel aux truffes
Glace aux truffes
Mignardises
